الثلاثاء , يوليو 16 2019
الرئيسية / الطبخ والحلويات / كيفية عمل حلاوة الجبن السورية

كيفية عمل حلاوة الجبن السورية

تعتبر حلاوة الجبن من الحلويات الشعبية الشهيرة التي يعود أصلها لمدينة حماة في دولة سوريا العربية إلا أنها اشتهرت أيضاً في مدينة حمص وهي عبارة عن جبن عكاوي مخلوط بالسميد وحشوة القشطة . 

وتعتبر حلاوة الجبن السورية من أطيب وأشهى وصفات الحلويات الدسمة بسبب احتوائها على الكثير من القشطة والجبن وتقدم في المناسبات خاصة في شهر رمضان المبارك ، حيث تعمل على امداد الجسم بالطاقة وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة إعداد حلاوة الجبن الحمصية التي تمتاز بسرعة وسهولة الاعداد والتجهيز .

المكونات 

  • 2 كوب من السميد الناعم .
  • 1 كوب من السكر المطحون .
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة .
  • 2 كوب ماء .
  • نصف كيلو من الجبن العكاوي .
  • 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد .
  • ثلث كوب قشطة بلدية .
  • ثلث كوب من الكريمة .
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون .
  • كمية مناسبة من مربى زهر الليمون .
  • 1 كوب من القطر .

طريقة التحضير

  • ضعي الجبن العكاوي في الماء قبل يوم واحد من تحضير حلاوة الجبن ويجب تغيير تلك المياه عدة مرات .
  • يتم خلط السكر والماء جيداً .
  • يتم تصفاية الجبنة من الماء بشكل تام ومن ثم توضع في المايكرويف لمدة دقيقة واحدة لكي تصبح لينة ويسهل خلطها مع السميد . 
  • يتم احضار وعاء نظيف ووضع السميد الناعم بداخله ثم يوضع على النار بعد ذلك قومي بإضافة ملعقة واحدة من السمنة وحمصيه قليلاً حتى يصبح لونه ذهبي .
  • أضيفي الماء الذي تم خلط فيه السكر إلى السميد المحمص وحركيه مع بعضه حتى يصبح عبارة عن خليط واحد .
  • أضيفي الجبنة للسميد وخففي النار ثم استمري بالتحريك بشكل سريع حتى يختفي لون الجبنة .
  • قومي بإضافة ماء الورد إلى الخليط وواصلي بالتحريك حتى تحصلي على عجينة دافئة .
  • ضعي كيس من النايلون على الطاولة ثم ضعي عجينة حلاوة الجبن في منتصف الكيس وبعد ذلك اطوي الكيس وافردي العجينة باستعمال الشوبك حتى تصبح سماكتها 3 مل .
  • اتركي العجينة قليلاً ثم قطعيها قطع مربعة بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات .
  • في هذه الفترة حضري الحشوة ، حيث يجب عليكِ وضع القشطة البلدية في وعاء ثم أضيفي إليها القيمر أو الكريمة واخلطي المكونات ببعضها جيداً ، ويمكنك الاستغناء عن القيمر والكريمة والاكتفاء بالقشطة البلدية لكن هذه الطريقة تجعلها أخف .
  • بعد ذلك أحضري مربع من حلاوة الجبن ثم ضعي الحشوة بداخله ولفيه جيداً حتى يصبح شكله قريب من الرول .
  • كرري نفس الخطوة السابقة مع بقية المربعات المتبقية من عجينة حلاوة الجبن ، ثم رشي فوق كل مربع كمية من الفستق الحلبي المحطون ثم مربى زهر الليمون .
  • أحضري طبق التقديم وصفي فيه قطع حلاوة الجبن ، ثم قومي بإحضار طبق القطر وضعيه بجانبه وذلك لإضافته لحلاوة الجبن وبعد هذا تكون جاهزة تماماً .

وصفة حلاوة الجبن

 

عن مصطفى أحمد ستيتان

مصطفى ستيتان - 20 - عام من فلسطين ، مدون وكاتب معتمد في مدونة المنال ، تميل رغباته في الكتابة الإلكترونية للمقالات التقنية المتعلقة بالحاسوب وبتطبيقات الهواتف الذكية . لديه مقالات في مدونة المنال حصرية غير موجودة في أي موقع أخر ولديه أيضاً مقالات قام بتحريرها على طريقته الخاصة بعد أن قام بقراءتها ونالت على إعجابه .

شاهد أيضاً

كيف يجفف التين

طريقة تجفيف التين

تسعى الكثير من النساء إلى تجفيف التين ؛ لما له من شعبية ومذاق مميز ؛ …

اترك رد